Idli; ಭಾರತೀಯರ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಭಾರತದ್ದಲ್ಲವಂತೆ!

ಟಿಫಿನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ‘ಇಡ್ಲಿ’ಗೆ ಇರುತ್ತೆ.. ತಿಂಡಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ ‘ಇಡ್ಲಿ’ಗೇ ಸಿಗುತ್ತೆ.. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಏನು ಎಂದು ಕೇಳಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ‘ಇಡ್ಲಿ’ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.. ಟಿಫಿನ್ ಎಂದಾಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದು ಇಡ್ಲಿ… ದೋಸೆ, ಬಾಜಿ, ಉಪ್ಮಾ, ಪೂರಿ, ಪೆಸರಟ್ಟು ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತ ಇಡ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಇಡ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರನ್ನು ಇಷ್ಟು ಭಾವುಕರನ್ನಾಗಿಸಿದೆ.. ಇಡ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರ ಬದುಕಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಇಡ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಇತಿಹಾಸ ತಜ್ಞರು. ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇಡ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸ ತಜ್ಞ ಕೇಟಿ ಆಚಾರ್ಯ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವನ್ನು ಆಳಿದ ಹಿಂದೂ ರಾಜರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದರ ಅಂಗವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸತೊಡಗಿದರು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 800-1200ರಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಭಾರತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ‘ಇಡ್ಡಲಿಗೆ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.. ಇವುಗಳನ್ನು (ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು) ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ‘ಇಡ್ಲಿ’ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೈರೋದಲ್ಲಿರುವ ಅಲ್-ಅಝರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಲಾಮ್ನ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಆ ಅಕ್ಕಿ ಉಂಡೆಗಳು ಇಡ್ಲಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿವೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇನೇ ಇರಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೂ ಅದು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಎಂದು ಭಾರತೀಯರು ಬಲವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 30 ರಂದು ‘ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನ’ ಎಂದೂ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾರತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ.