ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ದಿನಾಂಕ ಇರುತ್ತದಾ..?
ನಾವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ.. ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಜನಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗಿವೆ.. ಇವು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.. ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇರುತ್ತವೆ..? ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ಡೇಟ್ ಇರುತ್ತದಾ..? ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ…
ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಇರುತ್ತದೆಯೇ?
ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ಡೇಟ್ ಕೂಡ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನೂ ಬಹುದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೂ ಕೂಡಾ ಎಕ್ಸ್‌ಪೈರಿ ದಿನಾಂಕ ಇರುತ್ತದೆ..
ದಿನಗಳು ಕಳೆದಂತೆ..
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೂ ಮೊದಲಿನ ರುಚಿ ಈಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ..
ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ..?
ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ..
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ.. ಆದ್ರೆ, ಇವುಗಳನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡಬಾರದು.. ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳ ವಾಸನೆ ನೋಡಿದರೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಳಸಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿ ಮಾಡಿ.
