ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ತುಪ್ಪ ಶುದ್ಧವೇ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯೇ..?; ತಿಳಿಯವುದು ಹೇಗೆ..?
ತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ..? ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತುಪ್ಪ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ..? ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ..?
* ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕೈದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ನಕಲಿ ಎಂದರ್ಥ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
* ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
*ತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತಿನ ನಂತರ ತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಪ್ಪ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ತಕ್ಷಣ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ಹೋದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪ.
*ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಮೊಸರು. ಮಣಿ ಮಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ತುಪ್ಪದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪವೂ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಎಂದು ಶಂಕಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
